Der Klimawandel treibt die Spargeltriebe immer früher in die Erntegröße. Seit 20 Jahren stellen Unnas Grüne eine kleine Rezeptesammlung zum Nachkochen zur Verfügung. Die Ausgabe hier wurde für die Kommunalwahl 2020 zusammengestellt. Wir freuen uns auf Ergänzungen. Mitte Mai werden wir eine neue Ausgabe herausbringen und wir verschicken gern per Mail persönliche Fassungen mit Ihrem Rezept.
Auf Gut Westhemmerder kann man übrigens ganz speziellen heimischen Spargel erwerben und umfangreiche Spargelfelder bewundern. Während der meiste Spargel, wie der Münsterländer (der in Ökoqualität bei Frau Westermann auf der Iserlohnerstraße vertrieben wird), auf sandigen Boden angebaut wird, wächst der Westhemmerder Spargel auf den schweren Bördeböden, was Kenner schmecken und schätzen… Zweistündige Spargelseminare mit spannenden und schmackhaften Informationen kann man buchen: www.hauswesthemmerde.de. Übrigens gibt es im Hofladen auch Kartoffeln, Butter und Zusatzutaten zum anschließenden Spargelmahl zuhause! Deshalb Radtaschen nicht vergessen.
Spargelpreise sind üppig, weil viel Handarbeit und immer mehr Bewässerung erforderlich ist. Mit selbstangebauter Bärlauchbutter oder -pesto ist er etwas preiswerter. Bärlauchzwiebel gibt es auf der Grünen Pflanzentauschbörse am 13. April auf der Massenerstraße!
